Algunos aspectos emergentes y de importancia para la construcción del enfoque agroecológico

La Agroecología puede ser inscripta dentro de un nuevo paradigma de las ciencias agropecuarias desde el cual generar y/o validar prácticas que promuevan el uso de los recursos naturales a una tasa menor o igual en los cuales estos se regeneran y que fortalezcan las indispensables propiedades emergentes de los agroecosistemas: resiliencia socio-ecológica, productividad y equidad. Todas ellas, como formas de contribuir a la sostenibilidad, en términos de sustentabilidad fuerte e integral de los agroecosistemas y de la agricultura, en general.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Plan de negocio restaurante gourmet para la revitalización de la gastronomía tradicional del departamento del Huila

ilustraciones, tablasEl trabajo de grado “Plan de Negocio restaurante Gourmet para la revitalización de la gastronomía tradicional del departamento del Huila” es un plan de negocio elaborado a partir de la metodología Canvas. Este trabajo plantea la idea de negocio de un restaurante gourmet enfocado en la tradición y riqueza gastronómica de la región huilense. Se busca mediante el desarrollo de una experiencia gastronómica que involucre un ambiente moderno enfocado en los atributos culturales de la región, una propuesta gastronómica gourmet y creativa desarrollada a partir de la tradición y variedad gastronómica de la región; de esta manera lograr revitalizar, fomentar y dar a conocer la riqueza gastronómica y el potencial culinario de la región. El objetivo es fomentar el reconocimiento de la gastronomía huilense, así como generar otra visión de la gastronomía tradicional colombiana. Por otro lado, se pretende demostrar la viabilidad en términos financieros de un restaurante como posibilidad de inversión y emprendimiento.The degree work "Gourmet restaurant Business Plan for the revitalization of the traditional gastronomy of the department of Huila" is a business plan developed from the Canvas methodology. This work raises the business idea of a gourmet restaurant focused on the tradition and gastronomic wealth of the Huila region. It is through the development of a gastronomic experience that involves a modern environment focused on the cultural attributes of the region, a gourmet and creative gastronomic proposal developed from the tradition and gastronomic variety of the region; in this way to revitalize, promote and publicize the gastronomic wealth and culinary potential of the region. The objective is to promote the recognition of the gastronomy of Huila, as well as to generate another vision of the traditional Colombian gastronomy. On the other hand, it is intended to demonstrate the viability in financial terms of a restaurant as a possibility of investment and entrepreneurship.PregradoAdministrador de Empresas Turísticas y Hotelera

Plan de marketing como herramienta de gestión para hoteles boutique ubicados en el centro histórico de Cartagena, afiliados a Cotelco

La investigación apuntará al diseño estratégico de un Plan de Marketing para los Hoteles Boutique Cartagena que le permita tener un pronóstico lo más acertado posible del futuro y rentabilidad de la empresa, identificando los riesgos en su fase inicial para prevenirlos con buenas alternativas de solución, logrando de esta manera convertir el plan en una herramienta clave y fundamental que guie a sus empresarios de manera eficiente al crecimiento y éxito de la misma. Su objetivo apuntó a formular un Plan de Marketing Estratégico como herramienta de gestión para los Hoteles Boutique del centro histórico de Cartagena de Indias afiliados a Cotelco, a través de un análisis situacional interno y externo, para la creación y ejecución de sus propios planes de mejoramiento de los servicios e imágenes corporativas. Método: La metodología utilizada es de carácter descriptiva-a o nalítica, ya que el objeto del estudio está orientado a la caracterización del sector turístico y hotelero de Cartagena, dándole prioridad a las condiciones actuales y potenciales de los hoteles boutique. El diseño investigativo utilizado fue el exploratorio descriptivo. El método de muestreo utilizado fue el no probalístico a juicio para poblaciones finitas. La población objeto de estudio está compuesta por los Hoteles Boutiques del Centro Histórico de Cartagena de los cuales se tomó el 80% de la muestra que corresponde a 17 establecimientos. Se tomaron dos tipos de universo: un universo documental y un universo de campo. De las técnicas de recolección de la información se utilizó la entrevista, aplicada a los administradores y representantes de los 17 hoteles Boutique, la cual se complementó con la observación de campo e información de clientes. Como fuentes secundarias se utilizaron instructivos, documentos, manuales, libros y textos especializados que facilitaron sus administradores y/o representantes. Además de la información consultada en la WEB con datos referente al tema. Para procesar la información se utilizó el método estadístico, y el análisis deductivo; partiendo de lo general, aceptado como válido, hacia aplicaciones particulares. Después de realizada esta investigación se puedo comprobar que los hoteles Boutique del centro histórico de Cartagena, manejan ciertas estrategias para dirigir y gestionar eficazmente, los recursos internos de cada hotel, pero carecen de un plan de marketing definido, de los hoteles que conformaron la muestra que si tiene su propio plan de marketing por escrito son el hotel monterrey, hotel charlestón y el hotel Santa Clara. Los hoteles boutique son la respuesta a una oferta de servicio de hospedaje cinco estrellas en la ciudad de Cartagena, ya que ésta cuenta con infraestructura hotelera necesaria para satisfacer las exigencias de empresarios de alta categoría. De acuerdo con los resultados de los indicadores financieros que evalúan la rentabilidad económica del proyecto, se ratifica la viabilidad de este al tener un alto Valor Presente Neto y una muy buena Tasa de Retorno. El proyecto de Hoteles boutique presenta una buena proyección internacional, ya que los mismos huéspedes extranjeros generar un marketing viral que permitirá aumentar el número de empresarios provenientes del exterior que visten estos hoteles.Incluye bibliografía, listas de tablas, figuras, cuadros y anexo

Flujos de gases efecto invernadero y lixiviación de nutrientes en agroecosistemas de rosas de corte en la Sabana de Bogotá

La producción de flores de corte en Colombia es un sistema agrícola intensivo que requiere una atención especial, por las presuntas consecuencias ambientales ligadas al cambio climático, contaminación de aguas y degradación de suelos. En el marco de la articulación agricultura y ambiente y mediante el análisis de flujos de materia y energía en tres localidades de producción comercial de rosa de corte (Fincas Wayuu Flowers - WF, Agrícola El Redil-AR y Flores de Tenjo-FT), con diferentes características de suelo y aporte de fertilizantes nitrogenados, se realizó una determinación de flujos de gases efecto invernadero (GEI) y lixiviación de N. Los objetivos de esta investigación fueron: 1. Determinar las emisiones de CH4, CO2 y N2O en tres localidades dedicadas a la producción comercial de rosas de corte en el trópico alto en Colombia (Sabana de Bogotá); 2. Cuantificar la lixiviación de NO3-N y NH4-N en las tres localidades de estudio y 3. Estimar y comparar los datos de campo y los patrones simulados de la emisión de N2O-N y lixiviación de NO3-N mediante la aplicación del modelo DNDC. Los aportes de fertilizantes en las localidades correspondieron a 749.5 kg N ha-1año-1 en WF, 1142,1 kg N ha-1año-1 en AR y 1141,4 kg N ha-1año-1 en FT. En cuanto a los GEI se encontró que las emisiones de CH4 fueron influenciadas principalmente por la temperatura del suelo (TS) y altas adiciones de N, las emisiones de CO2 estuvieron mediadas por la humedad del suelo (HS) y en el factor localidad por aspectos de textura, porosidad y labranza. Los flujos de N2O tuvieron una correlación positiva con la humedad del ambiente (HA) y en términos de la localidad por condiciones de porosidad del suelo y cantidad de carbono orgánico del suelo – COS. Las mayores emisiones anuales de CH4 se dieron en AR, entre 0,3 y 0,5 kg CO2-C ha-1año-1 para los periodos siembra y producción respectivamente. Las emisiones anuales de CO2-C más altas se presentaron en AR en un rango de 1183,09 a 2846,32 kg CO2-C ha-1año-1. Finalmente, las emisiones anuales más altas de N2O se dieron en WF y oscilaron entre 12,78 a 61,00 kg N2O-N ha-1año-1, con el periodo siembra con la máxima emisión. En cuanto a la lixiviación de N los resultados evidenciaron que suelos franco arenosos y con mayor humedad, como en el caso de FT y WF, la lixiviación de NO3-N fue más alta que la de NH4-N y con mayor variabilidad espacio temporal. La mayor lixiviación de NO3-N correspondiente a 81,47 kg ha-1año-1se observó a los 0,30 m de profundidad y en FT y la menor lixiviación fue en AR de suelos arcillosos y correspondió a 15,78 kg NO3-N ha-1año-1. Por último, los resultados de lixiviación modelados aunque con patrones temporales y espaciales más regulares que los medidos, mostraron una alta similitud con las mediciones de campo y muy ligados a los patrones de humedad del suelo medidos y simulados.Abstract. The cut flower production in Colombia is an intensive agricultural system that requires special attention, for alleged environmental consequences associated with climate change, water pollution and land degradation. Within the framework of agriculture and environment articulation, and by analyzing flows of matter and energy in three locations in comm ercial production of cut rose (Wayuu Flowers - WF, Agricola El Redil - AR y Flores de Tenjo - FT), with different soil characteristics and contribution of nitrogen fertilizers, a determination of greenhouse gases (GHG) emissions and N leaching was performed. Th e objectives of this research were: 1. to determine the emissions of CH 4 , CO 2 and N 2 O in three locations dedicated to commercial production of cut roses in the high tropics in Colombia (Savannah of Bogotá); 2. to quantify leaching of NO 3 - N and NH 4 - N in the three study sites , and 3. to estimate and compare field data and simulated patterns of N 2 O - N emissions and NO 3 - N leaching by applying DNDC model. Fertilizer contributions in the corresponding locations were 749 . 5 kg N ha - 1 yr - 1 in WF, 1142 . 1 kg N ha - 1 yr - 1 in RA and 1141 . 4 kg N ha - 1 yr - 1 in FT. Regarding GHG it was found that CH 4 emissions were mainly influenced by soil temperature (TS) and high additions of N, CO 2 emissions were influenced by soil moisture (HS) and the factor location by aspects as texture, porosity and tillage. The N 2 O flows were positively correlated with the environmental humidity (HA) and in terms of the location by conditions of soil porosity and amount of soil organic carbon - COS. The largest annual emissions of CH 4 were in AR, between 0 . 3 and 0 . 5 kg CO 2 - C ha - 1 yr - 1 for the sowing and production periods, respectively. The highest annual CO 2 emissions occurred in AR in a range of 1183 . 09 to 2846 . 32 kg CO 2 - C ha - 1 yr - 1 . Finally, the highest annual N 2 O emissions occurred in WF and ranged from 12 . 78 to 61 . 0 kg N 2 O - N ha - 1 yr - 1 , with the sowing period with the maximum emission. As for N leaching results showed that sandy loam soils and more humid, as in the case of FT and WF, leaching of NO 3 - N was higher than NH 4 - N leaching and with greater va riability temporary space. Most NO 3 - N leaching corresponding to 81 . 47 kg NO 3 - N ha - 1 yr - 1 was observed at 0 . 30 m depth in FT and the lowest leaching was in AR of clay soils and corresponded to 15 . 78 kg NO 3 - N ha - 1 yr - 1 . Lastly, the results of modeling leachi ng although with more regular temporal and spatial patterns than the measured, showed high similarity with field measurements and closely linked to soil moisture patterns measured and simulated.Doctorad

Proyecto de una ludoteca en los campamentos de refugiados de Tinduf

Casi se cumplen ya treinta y nueve años de la lucha del pueblo saharaui por conseguir su libertad y lo que es más importante, su hogar. La historia muestra como la sociedad saharaui perdió todo en una lucha de intereses, donde el bando ganador fue aquel que no tenía ningún derecho sobre el territorio arrebatado. Tras aquella guerra intensa vivida durante varios años las familias saharauis de manera forzosa fueron expulsadas por el ejército marroquí, llegando a construir un asentamiento provisional en Tinduf (Argelia). En este trabajo fin de grado se pretende crear un proyecto destinado exclusivamente a las familias saharauis, para seguir fortaleciendo la cohesión familiar que tienen estas personas. Para ello, se presenta una propuesta de ludoteca que será promovida por un colectivo de jóvenes saharauis formado por un equipo de profesionales e ira dirigida a los y las menores que forman parte de esa comunidad que habita en los campamentos de refugiados de Tinduf.It has been almost thirty nine years of constant figthing of a country trying to regain not only their freedom but their home. History shows how saharaui families have lost everything due to a war of interests, where the winner was the one with less rights on the territory. Once the war finished the saharauis were forced to leave their home by the morrocan government and find shelter in a settlement in Tinduf (Argelia). The aim of this paper is to work with that population to strengthen their society. To achieve this purpose we are going to create a social center formed by a group of professionals and guided to the youngest ones.Graduado o Graduada en Trabajo Social por la Universidad Pública de NavarraGizarte Lanean Graduatua Nafarroako Unibertsitate Publikoa

Cuadernos Hispanoamericanos: Número 272 - febrero 1973

Copia digital. Alicante : Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 200

Las cadenas de franquicia como una forma de organización plural : el caso español

En estos últimos años las cadenas de franquicia están adquiriendo una gran importancia en todo el mundo como forma de organización para la distribución de cualquier tipo de productos y/o servicios. La hipótesis que se ha verificado en esta Tesis Doctoral es que la cadena de franquicias es una forma de organización plural que en muchos casos comparte las características de una organización burocrática con las de una red estratégica. Esta versatilidad organizativa le permite adaptar su naturaleza a las condiciones del entorno y del negocio de cada empresa. Para validar esta hipótesis se ha analizado desde la teoría económica las diferentes razones que justifican tanto la adopción de los acuerdos de franquicia como sus diferentes diseños contractuales. En particular se ha realizado una investigación empírica sobre 180 centrales franquiciadoras en España. El análisis de la proporción de establecimientos franquiciados mediante regresiones multivariantes ha permitido concluir que la decisión de franquiciar un establecimiento normalmente está tomada con el doble objetivo de aumentar la eficiencia de la cadena de establecimientos (reduciendo costes de agencia) y favorecer su expansión (permitiendo seleccionar "personal" de calidad dispuesto a invertir en ese proyecto no sólo su dinero, sino su propio trabajo y sus conocimientos sobre los mercados locales). Por otro lado la escasez transitoria de recursos financieros no parece ser una de las principales motivaciónes de la decisión de franquiciar los establecimientos por lo que las cadenas de franquicia seguramente constituyen una forma de organización permanente (no presentándose el ciclo de vida de la franquicia). El estudio econométrico de las contraprestaciones solicitadas por las cadenas de franquicia ha demostrado que estos pagos se ajustan generalmente al valor de la franquicia (ingresos, duración, servicios...) Aunque los franquiciadores utilizan la estructura de los pagos (canon y royalties) deforma estratégica para señalizar su calidad. Por último mediante un análisis cluster se han detectado tres tipos de motivaciones para franquiciar que han conllevado características y comportamientos igualmente diferenciados. Las empresas que franquician con el único objetivo de crecer rápidamente y superar una escasez de recursos financieros solicitan un mayor canon entrada y seleccionan con mucha menos intensidad a los futuros franquiciados. Las cadenas que creen que reducen costes de agencia al franquiciar son el grupo más numeroso y son las que disponen de más unidades y con más experiencia franquiciando. Los establecimientos de este tipo de cadenas son difíciles son negocios intensivos en la prestación de servicios y algunos necesitan muchos empleados. Las centrales de franquicia que han elegido franquiciar para reducir los riesgos y superar una escasez de conocimientos en nuevos emplazamientos son las más jóvenes de la muestra y están llevando un intens

Evolución del turismo náutico en España en los últimos treinta años : recreación o status social, una aproximación a la sociología del turismo náutico

Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Ciencias Políticas y Sociología, Departamento de Sociología I, leída el 30-11-2000El Objeto sociológico de la investigación con relación a los nuevos comportamientos sociales del turismo y las actividades deportivas de los españoles en tiempo de ocio es conocer¿Por qué no se ha desarrollado el turismo náutico en España? La investigación que presentamos a continuación, se ha estructurado en dos principales partes: una primera correspondiente a los Capítulos I al IV, que define el Marco Teórico de la tesis sobre los conceptos del Turismo, Ocio y Deporte en las sociedades industrializadas. Apoyado por el diseño de un objetivo descriptivo para conocer las características del Turismo y el Deporte de los españoles en los últimos treinta años. Y, la Evolución y Etapas de la actividad Náutica-Recreativa y el Turismo Náutico; desde su inicio en el Siglo XIX hasta nuestros días. Concluyendo esta primera parte con un análisis descriptivo y comparativo de las actividades del Deporte y el Turismo Náutico en los países competidores del litoral español, principalmente, Francia como paradigma de la náutica recreativa. La segunda parte corresponde a los Capítulos V al VIII, estructurada mediante el diseño de un análisis sociológico explicativo de la situación del Turismo Náutico en los últimos treinta años en España, que nos permita observar si se ha producido un cambio social en la actividad recreativa y turística de los españoles: la Significación Social de la Náutica Deportiva y turística; la actividad náutico-deportiva de los españoles, y la Definición de las Tipologías de los usuarios del Turismo Náutico. Concluyendo la investigación, con unas recomendaciones sobre cómo debe ser el Futuro de turismo Náutico en España. La tesis realizada pone de manifiesto que no todos los segmentos resultantes tienen unas características relativamente homogéneas respecto al status de los usuarios de embarcaciones que les componen, preferentemente, en el mayor porcentaje de las titulaciones náuticas de los españoles, y no podemos considerar una dominación principal de status social en la náutica española, anulando nuestra principal hipótesis. Por el contrario, si podemos observar claramente la utilización de las instalaciones náuticas deportivas según la relación de status social y la condición socioeconómica de los usuarios.Depto. de Sociología AplicadaFac. de Ciencias Políticas y SociologíaTRUEpu